你是否是曾經(jīng)的想過(guò)，酒店買(mǎi)菜的時(shí)候需要記賬嗎？如果不是你是酒店業(yè)主也可以財(cái)務(wù)人員，這樣的話你一定很清楚答案。酒店菜市場(chǎng)買(mǎi)菜是酒店日常經(jīng)營(yíng)中不可少的一環(huán)，不過(guò)怎么正確的地記賬，亦是讓很多人頭痛的問(wèn)題。在這篇文章中，我們將為您具體點(diǎn)能介紹酒店買(mǎi)菜的會(huì)計(jì)科目，指導(dǎo)您好些地管理酒店財(cái)務(wù)。

1. 食材采購(gòu)成本

酒店菜市場(chǎng)買(mǎi)菜的最基本的會(huì)計(jì)科目那是食材采購(gòu)成本。這樣的科目包括了酒店購(gòu)買(mǎi)食材的所有的成本，除開(kāi)食材的價(jià)格、運(yùn)輸費(fèi)用、關(guān)稅等。在記賬的時(shí)候，需要將每一筆采購(gòu)成本記錄信息下來(lái)，以便于計(jì)算酒店的總成本。

2. 食材庫(kù)存

酒店去買(mǎi)菜之后，食材不需要儲(chǔ)存時(shí)在庫(kù)房中，這個(gè)時(shí)候就要記錄食材的庫(kù)存。在記賬的時(shí)候，是需要將每一種食材的數(shù)量和價(jià)格留下記錄下來(lái)，以便于掌握計(jì)算酒店的庫(kù)存成本。

3. 食材損耗

在酒店不使用食材的過(guò)程中，多多少少有一些消耗。這個(gè)時(shí)候就是需要記錄食材的耗損。在登帳的時(shí)候，必須將每一種食材的損耗數(shù)量和價(jià)格記錄信息過(guò)來(lái)，以便于日后計(jì)算酒店的損耗成本。

4. 食材銷(xiāo)售收入

酒店買(mǎi)菜的到了最后目的是為了怎么制作美食，然后銷(xiāo)售給客人。但，酒店還需要記錄食材的銷(xiāo)售收入。在記帳的時(shí)候，不需要將每一筆銷(xiāo)售收入記錄下去，以以便于計(jì)算酒店的總收入。

5. 食材銷(xiāo)售成本

除開(kāi)銷(xiāo)售收入除此之外，酒店還必須記錄食材的銷(xiāo)售成本。這樣的科目包括了酒店使用食材怎么制作菜品的大部分成本，除了食材成本、人工成本、能源成本等。在記帳的時(shí)候，是需要將每一筆銷(xiāo)售成本有記錄過(guò)去，以以便于計(jì)算酒店的總成本。

6. 食材庫(kù)存調(diào)整

在酒店菜場(chǎng)買(mǎi)菜的過(guò)程中，有時(shí)候會(huì)出現(xiàn)食材庫(kù)存數(shù)量不足以或者過(guò)多的情況。這個(gè)時(shí)候就必須接受庫(kù)存調(diào)整。在做賬的時(shí)候，需要將每一次庫(kù)存決定的數(shù)量和價(jià)格資料記錄過(guò)去，以便于掌握計(jì)算酒店的庫(kù)存成本。

7. 食材報(bào)廢

在酒店建議使用食材的過(guò)程中，有時(shí)候會(huì)又出現(xiàn)食材沒(méi)過(guò)期也可以變質(zhì)腐爛的情況。這個(gè)時(shí)候就要將食材提前報(bào)廢。在記賬的時(shí)候，需要將每一種食材的提前報(bào)廢數(shù)量和價(jià)格資料記錄下來(lái)，以以便于計(jì)算酒店的損耗成本。

8. 食材捐贈(zèng)

很是酒店會(huì)將有效期只不過(guò)還這個(gè)可以孕婦食用的食材直接捐獻(xiàn)給慈善機(jī)構(gòu)或則貧困地區(qū)。在做憑證的時(shí)候，不需要將每一次食材捐款的數(shù)量和價(jià)格記錄下了，以便于掌握計(jì)算酒店的捐贈(zèng)成本。

酒店菜市場(chǎng)買(mǎi)菜的會(huì)計(jì)科目太繁瑣復(fù)雜，是需要再細(xì)心地記錄每一筆賬目。這樣的話，才都能夠更好地系統(tǒng)管理酒店財(cái)務(wù)，絕對(duì)的保證酒店的正常運(yùn)營(yíng)。