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酒樓原材料會計分錄

2023-03-29 13:03:35深圳會計培訓(xùn)

對于餐飲行業(yè)來說,需要經(jīng)常購買原材料,所以在做原材料的賬務(wù)處理時是比較復(fù)雜的一個。如果你對如何做餐飲原材料的會計分錄不是很清楚,那么今天邊肖為大家整理了一些相關(guān)的東西,幫助大家理解和學(xué)習。和感興趣的朋友一起來看看吧!

1.原材料采購會計

原料一般由廚房“原料領(lǐng)料單”提出,采購員據(jù)此辦理采購。采購入庫時,庫管員根據(jù)“原材料領(lǐng)料單”驗收入庫,然后填寫“入庫單”交財務(wù)部核算。

某餐廳從某食品供應(yīng)商處購買海鮮500公斤,每公斤200元(不含稅)。貨款10萬元,增值稅1300元(取得增值稅專用發(fā)票),運雜費200元(現(xiàn)金)。

借:原材料100 200

應(yīng)交稅費——應(yīng)交增值稅(進項稅)1300

貸項:應(yīng)付賬款101 300

庫存現(xiàn)金200

“原材料”是一個資產(chǎn)賬戶,用于核算葡萄酒倉庫各種原材料的實際成本。當購入的原材料驗收入庫或發(fā)生盤盈時,借記本科目;當消耗或短缺時,計入貸方;余額被借記,表明庫存原材料的實際成本。建議葡萄酒對“原料”設(shè)置二級明細賬,或者對倉儲部門設(shè)置更明細的賬戶。

2.原材料發(fā)料會計

從廚房領(lǐng)料時,需要和《領(lǐng)料單》一起去倉庫領(lǐng)料;倉庫定期填寫《領(lǐng)料單匯總表》,并提交給財務(wù)部。

某酒廚收100斤大米,單價6元,金額600元。

借方:主營業(yè)務(wù)成本600。

貸款:——原料,600粒。

如果是調(diào)撥業(yè)務(wù),倉庫管理員要填寫“原材料調(diào)撥單”作為調(diào)撥的依據(jù)。

3.原材料儲存會計

原材料采購?fù)懂a(chǎn)前,入庫階段也需要核算。當原材料出現(xiàn)短缺、過;驌p壞時,庫管員應(yīng)填寫《原材料盤點短缺(溢余)報告單》或《原材料報損單》并向管理層報告。在查明原因前,計入“待處理財產(chǎn)損益”,確保賬實相符。查明原因后,根據(jù)不同情況進行結(jié)轉(zhuǎn)。

月底一次酒類盤點,發(fā)現(xiàn)少了50斤大米,金額300元;水果溢了10公斤,共計500元。

經(jīng)財務(wù)部門核實后,根據(jù)《原材料盤點短缺(溢余)報告單》調(diào)整賬面余額:

借:待處理財產(chǎn)損益——待處理流動資產(chǎn)損益300

貸款:——原料,300粒。

借:原材料——水果500

貸:待處理財產(chǎn)損益——待處理流動資產(chǎn)損益500

注意:不能直接將短缺和盈余金額相加進行財務(wù)處理!

經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn),短缺的大米是發(fā)的,經(jīng)批準后調(diào)入:

借:管理費用——存貨損失和損壞300

貸:待處理財產(chǎn)損益——待處理流動資產(chǎn)損益300

經(jīng)調(diào)查,發(fā)現(xiàn)該余果自然剩余,批準轉(zhuǎn)讓:

借:待處理財產(chǎn)損益——待處理流動資產(chǎn)損益500

貸:管理費用——存貨損失和損壞500

以上介紹的是“餐飲原材料如何進行會計分錄”的詳細?赐暌陨,如果有任何問題,可以咨詢在線問答;一個老師。想了解更多會計知識,掃描右上方二維碼,添加老師咨詢。老師會耐心解答你的問題,我們也為大家準備了試聽課程的福利和學(xué)習資料,等你來領(lǐng)!


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