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酒樓原材料會計(jì)分錄

2023-03-29 13:03:35深圳會計(jì)培訓(xùn)

對于餐飲行業(yè)來說,需要經(jīng)常購買原材料,所以在做原材料的賬務(wù)處理時(shí)是比較復(fù)雜的一個(gè)。如果你對如何做餐飲原材料的會計(jì)分錄不是很清楚,那么今天邊肖為大家整理了一些相關(guān)的東西,幫助大家理解和學(xué)習(xí)。和感興趣的朋友一起來看看吧!

1.原材料采購會計(jì)

原料一般由廚房“原料領(lǐng)料單”提出,采購員據(jù)此辦理采購。采購入庫時(shí),庫管員根據(jù)“原材料領(lǐng)料單”驗(yàn)收入庫,然后填寫“入庫單”交財(cái)務(wù)部核算。

某餐廳從某食品供應(yīng)商處購買海鮮500公斤,每公斤200元(不含稅)。貨款10萬元,增值稅1300元(取得增值稅專用發(fā)票),運(yùn)雜費(fèi)200元(現(xiàn)金)。

借:原材料100 200

應(yīng)交稅費(fèi)——應(yīng)交增值稅(進(jìn)項(xiàng)稅)1300

貸項(xiàng):應(yīng)付賬款101 300

庫存現(xiàn)金200

“原材料”是一個(gè)資產(chǎn)賬戶,用于核算葡萄酒倉庫各種原材料的實(shí)際成本。當(dāng)購入的原材料驗(yàn)收入庫或發(fā)生盤盈時(shí),借記本科目;當(dāng)消耗或短缺時(shí),計(jì)入貸方;余額被借記,表明庫存原材料的實(shí)際成本。建議葡萄酒對“原料”設(shè)置二級明細(xì)賬,或者對倉儲部門設(shè)置更明細(xì)的賬戶。

2.原材料發(fā)料會計(jì)

從廚房領(lǐng)料時(shí),需要和《領(lǐng)料單》一起去倉庫領(lǐng)料;倉庫定期填寫《領(lǐng)料單匯總表》,并提交給財(cái)務(wù)部。

某酒廚收100斤大米,單價(jià)6元,金額600元。

借方:主營業(yè)務(wù)成本600。

貸款:——原料,600粒。

如果是調(diào)撥業(yè)務(wù),倉庫管理員要填寫“原材料調(diào)撥單”作為調(diào)撥的依據(jù)。

3.原材料儲存會計(jì)

原材料采購?fù)懂a(chǎn)前,入庫階段也需要核算。當(dāng)原材料出現(xiàn)短缺、過;驌p壞時(shí),庫管員應(yīng)填寫《原材料盤點(diǎn)短缺(溢余)報(bào)告單》或《原材料報(bào)損單》并向管理層報(bào)告。在查明原因前,計(jì)入“待處理財(cái)產(chǎn)損益”,確保賬實(shí)相符。查明原因后,根據(jù)不同情況進(jìn)行結(jié)轉(zhuǎn)。

月底一次酒類盤點(diǎn),發(fā)現(xiàn)少了50斤大米,金額300元;水果溢了10公斤,共計(jì)500元。

經(jīng)財(cái)務(wù)部門核實(shí)后,根據(jù)《原材料盤點(diǎn)短缺(溢余)報(bào)告單》調(diào)整賬面余額:

借:待處理財(cái)產(chǎn)損益——待處理流動資產(chǎn)損益300

貸款:——原料,300粒。

借:原材料——水果500

貸:待處理財(cái)產(chǎn)損益——待處理流動資產(chǎn)損益500

注意:不能直接將短缺和盈余金額相加進(jìn)行財(cái)務(wù)處理!

經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn),短缺的大米是發(fā)的,經(jīng)批準(zhǔn)后調(diào)入:

借:管理費(fèi)用——存貨損失和損壞300

貸:待處理財(cái)產(chǎn)損益——待處理流動資產(chǎn)損益300

經(jīng)調(diào)查,發(fā)現(xiàn)該余果自然剩余,批準(zhǔn)轉(zhuǎn)讓:

借:待處理財(cái)產(chǎn)損益——待處理流動資產(chǎn)損益500

貸:管理費(fèi)用——存貨損失和損壞500

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