餐飲業(yè)作為居民四大基本生活需求之一，規(guī)模巨大。在互聯(lián)網(wǎng)學習的沖擊下，餐飲行業(yè)互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展迅速。

從最初的審核模式開始，出現(xiàn)了團購、外賣等多種模式。目前，餐飲行業(yè)已經(jīng)成為本地生活服務業(yè)中互聯(lián)網(wǎng)化程度最高的行業(yè)之一，點外賣、網(wǎng)絡訂餐、團購成為消費者就餐的常規(guī)選擇。餐飲行業(yè)的財務人員也必須隨著公司經(jīng)營模式的變化不斷學習，不斷提高自己的財務核算能力。

今天，薛總結(jié)了餐飲行業(yè)常用的會計分錄。

01.原料的采購和倉儲

:采購原料并入庫

借：原材料-膳食

貸款：銀行存款/應付賬款

附件：購貨發(fā)票(附表)、餐費收據(jù)單據(jù)、銀行付款單據(jù)。

附件審查流程：

采購發(fā)票應由采購人員、倉庫保管員、部門經(jīng)理和單位負責人簽字。

餐料收據(jù)應由采購員、倉庫保管員和部門經(jīng)理簽字。

02、廚房送來飯菜(月底總結(jié))

:配料系列

借方：主營業(yè)務成本

貸款：原材料-膳食

附件：轉(zhuǎn)賬單、餐食盤點表

附件審查流程：

倉庫保管員和廚師在請購單上簽字。

餐食盤點表應由保管員和部門經(jīng)理簽字。餐食盤點表中的減少數(shù)與調(diào)撥單中的匯總數(shù)一致。

03.減少月底廚房未使用的飯菜的費用。

:月底盤點餐費。

借：原材料-廚房

貸款：主營業(yè)務成本

附件：廚房盤點表

附件審查流程：

廚房盤點表由廚師和部門經(jīng)理簽字。下個月的相同金額從原材料-廚房轉(zhuǎn)移到主營業(yè)務成本。

如果白酒庫存中的商品轉(zhuǎn)移到餐廳，本月減少的白酒與白酒銷售報告一致，將作為轉(zhuǎn)移成本的依據(jù)。

04、餐廳收銀收款(每日或每周匯總)

:向顧客收取餐費

借：庫存現(xiàn)金/銀行存款。

貸：主營業(yè)務收入-餐飲收入/預收賬款。

應交稅費-應交增值稅

附件：費用支付收據(jù)、發(fā)票

分開存放文件：餐廳報告和點菜菜單。

附件審批流程：付款金額與餐飲現(xiàn)金收款點菜單的總和相同。發(fā)票總額等于或小于付款額。

05，交房租，水電費。

借：主營業(yè)務成本-租金

-水費

-電費

貸款：銀行存款

附件：房租發(fā)票、水電發(fā)票

單獨的存儲文件：租賃合同，詳細的水電費。

附件審核流程：租金支付金額與租賃合同約定的時間和金額一致。發(fā)票金額與實際付款金額一致。

06.廚師的工資應在月底計算。

借方：主營業(yè)務成本-工資

貸款：應付職工。

附：工資表

07.月末損益結(jié)轉(zhuǎn)

借方：主營業(yè)務收入

貸款主營業(yè)務成本：

管理費用

銷售成本

財務費用

稅和附加費

當年利潤

08.下月初支付餐廳員工的工資。

借方：應付職工。

貸款：銀行存款

應交稅費-應交個人所得稅

其他應付款-個人承擔的社會保障

其他應付款-個人住房公積金。

附件：工資轉(zhuǎn)賬收據(jù)

09，下月初，申報個稅，領(lǐng)錢。

借：應交稅費-應交個人所得稅

貸款：銀行存款

附件：個人所得稅轉(zhuǎn)賬收據(jù)

以上條目是一個小規(guī)模納稅人餐飲企業(yè)的例子。當然，在實際操作中，如果餐飲企業(yè)很小，食材會在進貨當天消耗，有的會在進貨當天確認主營業(yè)務成本，這要看企業(yè)的經(jīng)營特點。