餐飲費用核算方法的公式
餐飲費用計算方法的公式是什么?餐飲業(yè)是一個受眾眾多的行業(yè),內(nèi)部會計人員涉及的會計分錄是我們的主要工作內(nèi)容。那么,您知道餐飲業(yè)的成本核算方法嗎?
餐飲費用核算方法:
通常,銷售產(chǎn)品消耗的原材料成本是根據(jù)廚房實際使用的原材料計算的。
會計期間通常每月計算一次,具體計算方法為:
如果廚房使用的原材料在當(dāng)月用完,并且沒有剩余,則原材料的使用量是當(dāng)月產(chǎn)品的成本。
如果有多余的物料,則在計算成本以查找當(dāng)月實際消耗的原材料的實際成本時,應(yīng)該對已接收的原材料進(jìn)行盤點并減去庫存。
即使用“基于節(jié)省的成本”的方法。
計算公式為:
本月消耗的原材料成本=廚房原材料的初始余額+本月的需求量-月末庫存。
餐飲服務(wù)業(yè)的成本確實很簡單。大致有以下公式:
當(dāng)期消耗的原材料成本=期初的原材料+本期采購的原材料-期末余額中的原材料
成本價格=購買價格/(收益率*飼喂標(biāo)準(zhǔn)(數(shù)量)
總利潤率=(銷售價格-原材料成本)/銷售價格* 100%
銷售價格=原材料成本/(1-毛利率)
或
銷售價格=原材料成本+毛利潤金額
或
銷售價格=原材料成本*(1+添加率)
或
銷售價格=原材料成本+獎金金額
加價率=毛利率/(1-毛利率)
毛利率=加價率/(1+加價率)
原料價值=羊毛原料價值-(次要原料數(shù)量*單價+廢料數(shù)量*單價)
凈材料數(shù)量=羊毛材料數(shù)量-次要材料數(shù)量-英尺數(shù)量
凈物料單價=凈物料值/凈物料數(shù)量
以上是餐飲費用計算方法公式的詳細(xì)介紹。希望對您有幫助。有關(guān)餐飲費用的更多內(nèi)容,請繼續(xù)關(guān)注該數(shù)字。







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